Nožířské ocele bez tajů a intrik E03 - Prémiové nerezové oceli

Představujeme výběr nožířských ocelí, které dnes patří mezi to nejlepší, co trh nabízí. V této třídě už nejde jen o výkon, ale i o vývojové pozadí, moderní technologie a schopnost splnit vysoká očekávání uživatelů – ať už jde o EDC, outdoor, nebo prémiové kuchyňské nože.

Úvod

V předchozích dílech jsme si představili základní a střední třídu nožířských ocelí – materiály, které sice neoslní papírovými parametry, ale odvádějí každodenní práci spolehlivě a za rozumnou cenu. Dnes se ale přesouváme na opačný konec spektra – k ocelím, které představují to nejlepší, co současná metalurgie nožířům nabízí. Prémiové a speciální práškové oceli, často vyvíjené přímo pro nožířské účely, kombinují vysokou tvrdost, skvělou výdrž ostří a vynikající odolnost vůči korozi. Nejsou levné, ani vždy snadno zpracovatelné, ale pokud hledáte špičkový výkon bez kompromisů, jste tu správně.

154CM

• Původ: USA (Crucible Industries)
• Složení: ~1,05 % C, ~14 % Cr, molybden
• Charakteristika: Vylepšená verze starší ATS-34. Stabilní, léty prověřená nerezová ocel s velmi dobrou odolností proti korozi a opotřebení.
• Výhody: Dobře drží ostří, snadno se brousí, velmi vyvážené vlastnosti
• Nevýhody: Dnes již lehce zastaralá, nevyrovná se novým práškovým ocelím
• Použití: EDC nože, menší outdoorové a pracovní nože

CPM S30V

• Původ: USA (Crucible, ve spolupráci s Chrisem Reevem)
• Složení: ~1,45 % C, ~14 % Cr, vanad, molybden
• Charakteristika: Prášková nerezová ocel navržená specificky pro výrobu nožů. Výborný poměr mezi retencí ostří, houževnatostí a odolností proti korozi.
• Výhody: Výborné ostří, dobře drží, odolná
• Nevýhody: Broušení vyžaduje kvalitní výbavu
• Použití: Prémiové EDC, lovecké nože

CPM S35VN

• Původ: USA
• Složení: Podobná S30V + niob
• Charakteristika: Evoluce S30V, vylepšená o zpracovatelnost a houževnatost díky niobu.
• Výhody: Ještě vyváženější než S30V, lepší houževnatost
• Nevýhody: Cenově o něco výš
• Použití: Prémiové EDC, taktické a lovecké nože

M390

• Původ: Rakousko (Böhler-Uddeholm)
• Složení: ~1,9 % C, ~20 % Cr, molybden, vanad
• Charakteristika: Nerezová prášková ocel s extrémní výdrží ostří a vynikající korozní odolností.
• Výhody: Retence ostří, nerezavost, luxusní vzhled
• Nevýhody: Těžší broušení, vyšší cena
• Použití: Prémiové EDC, luxusní nože, taktické modely

CPM 20CV

• Původ: USA (Crucible)
• Složení: Velmi podobná M390 (prakticky ekvivalent)
• Charakteristika: Extrémní výdrž ostří a rezistence vůči korozi, americký ekvivalent M390
• Výhody: Drží ostří téměř jako keramika, nerezová
• Nevýhody: Obtížně se brousí
• Použití: Prémiové nože, kde je požadována maximální výdrž

Elmax

• Původ: Rakousko (Böhler-Uddeholm)
• Složení: ~1,7 % C, ~18 % Cr, vanad, molybden
• Charakteristika: „Superclean“ prášková nerezová ocel s výborným vyvážením mezi tvrdostí, houževnatostí a nerezavostí
• Výhody: Všestranná, dobře zpracovatelná, skvělá houževnatost
• Nevýhody: Ve srovnání s 20CV/M390 mírně nižší výdrž ostří
• Použití: Outdoor, survival, EDC – velmi univerzální volba

CPM MagnaCut

• Původ: USA (Crucible, autor: Dr. Larrin Thomas)
• Složení: ~1,15 % C, ~10,7 % Cr, vanad, molybden, niob
• Charakteristika: Revoluční ocel optimalizovaná pro nože – vysoká houževnatost, výdrž ostří a skutečně výborná korozní odolnost zároveň
• Výhody: Skvěle drží ostří, nerezová, extrémně houževnatá – „svatý grál“ mezi nožíři
• Nevýhody: Vysoká cena, stále relativní novinka
• Použití: Prémiové pracovní, EDC a survival nože, kde není prostor na kompromisy

Srovnávací tabulka

Ocel	Tvrdost (HRC)	Korozní odolnost	Výdrž ostří	Broušení	Výjimečnost
154CM	58–61	Dobrá	Dobrá	Snadné	Klasika, stále oblíbená
CPM S30V	58–61	Výborná	Výborná	Středně těžké	Speciálně pro nože
CPM S35VN	58–61	Výborná	Výborná	Lehčí než S30V	Vyšší houževnatost
M390	60–62	Výborná	Vynikající	Těžké	Superocel pro náročné
CPM 20CV	59–61	Výborná	Vynikající	Těžké	Americká alternativa M390
Elmax	58–61	Výborná	Výborná	Střední	Univerzál s reputací
CPM MagnaCut	60–62	Výjimečná	Výborná	Střední	Nejmodernější volba

Závěr

V této třídě už se neřeší, zda je ocel „dost dobrá“, ale jak přesně odpovídá vašim prioritám – extrémní ostrost, odolnost, nebo nerezavost. Každá z těchto prémiových ocelí má svou silnou stránku. A pokud chcete to nejlepší, CPM MagnaCut je aktuálně jméno, které rezonuje celým nožířským světem.